Comparés à ceux qui murissent sans soleil ou de manière forcée durant leur transport, les fruits et légumes ont plus de saveur consommés durant leur saison de maturité. Les acheter au bon moment est l’assurance d’une alimentation saine. Consommer et cuisiner les fruits et légumes produit aussi bien moins d’emballages que les plats tout prêts.
À savoir sur les produits de saison
D’un point de vue physiologique, la nature a bien fait les choses. La période de maturité des fruits et légumes répond exactement à l’équilibre nutritionnel nécessaire à notre organisme.
En hiver, les légumes plutôt riches en minéraux comme le poireau, les choux, les épinards… et les agrumes comme les mandarines, les pamplemousses, les clémentines… apportent nutriments et vitamine C.
L’été, les dépenses en calories sont moindres mais l’organisme demande plus d’eau. Au cours de cette période, melons, tomates, courgettes, pastèques… sont en pleine production
Autant de bonnes raisons de jardiner ou d’acheter les produits frais et locaux.
Manger frais
Fruits et légumes étant aujourd’hui présents dans les grandes surfaces à tout moment de l’année, il n’est pas toujours simple d’identifier les produits de saison.
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